Deniz Ürünleri

MİDYE DOLMASI

Gönderen : Perihan K.

MALZEMELER

- 30 adet büyük boy midye 

- 6 adet kuru soğan 

- 1 su bardağı zeytinyağı 

- 200 gr çam fıstığı 

- 2 su bardağı pirinç (Baldo veya Bersani) 

- 4 bardak su (iki defa) 

- 4 kahve fincanı kuş üzümü 

- 2 çorba kaşığı toz şeker 

- Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın 

YAPILIŞI

Midyelerin kabuklarının üstlerini bıçakla kazıyarak iyice temizleyin ve karınlarını dipteki kası kırarak tamamen açın (dikkat ikiye bölmeyin). Midyenin içindeki sakal ve incileri sivri bir makasın ucuyla temizleyin. İyice yıkayıp süzülmesi için bir kevgire koyup bekletin. Soğanları ufak parçalar halinde doğrayın, fıstıkla beraber zeytinyağında kavurun. Buna yıkanmış pirinç ve tuz ilave edin. Pirinç suyunu çekince karabiber, tarçın, yenibahar, toz şeker ve dört bardak su ilave edin. Pirinç suyunu çekinceye kadar orta hararetli bir ateşte pişirin ve bilahare kapağını kapayıp soğumaya bırakın. Soğuyunca kapağı açık midyelerin içine iyice doldurun ve midyelerin kapaklarını kapatın. Midyeleri bir tencerenin içine muntazam bir şekilde hareket edemeyecek bir tarzda dizin, üzerine tekrar 4 bardak su dökün ve ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Servisini limonla beraber soğuk olarak yapın.

Afiyet olsun.

<<< Deniz Ürünleri bölümüne dönmek için

Diğer yazılarımızdan ve gelişmelerden haberdar olmak istiyorsanız lütfen TIKLAYIN

Düşüncelerinizi, önerilerinizi, isteklerinizi, bilgi ve görüşlerinizi bizimle paylaşmak istiyorsanız lütfen TIKLAYIN