Mezeler

MERCİMEK KÖFTESİ

Gönderen : Esin D.

MALZEMELER

- 1.5 su bardağı kırmızı mercimek

- 1 su bardağı ince bulgur

- 4 su bardağı sıcak su

- 2 çorba kaşığı zeytinyağı

- 1.5 çorba kaşığı biber salçası

- 1.5 çorba kaşığı domates salçası

- 1 tatlı kaşığı acı ketçap

- 2 ince doğranmış kuru soğan

- 1 demet taze soğan

- Tuz, karabiber, acı pul biber, kimyon

YAPILIŞI

Tarifte minik değişiklikler yaptım.. Tecrübe ile sabit.... Kırmızı mercimekleri 4 su bardağı sıcak suda haşlayın.... Mercimekler iyice pişince ateşi kapatın.... Hemen üzerine 1 su bardağı ince bulguru ekleyip, karıştırın... Tencerenin kapağını kapatın... Bulgur mercimeğin sıcağında kabarır.. Diğer yanda, 2 çorba kaşığı zeytinyağının içine (arzu edenler daha fazla yağ koyabilirler..) ince doğranmış kuru soğanları atıp, kavurun... Sonra bu soğanın içine salçaları ve ketçabı da ekleyin... Salçaların miktarı da ağız tadınıza göre değişebilir.. Karıştırın, içine bütün baharatları ekleyin... Ben genellikle birer çay kaşığı eklerim. Sadece kimyonu 1.5 çay kaşığı kadar eklerim...Tuzu da 1 tatlı kaşığı kadar... 1 demet taze soğanın yeşil kısımlarını ince ince doğrayın.... Tenceredeki mercimek/bulgura önce salçalı karışımı ekleyip karıştırın, sonra da taze soğanları ekleyin, karıştırın... Bazıları maydanoz da koyuyorlar ama ben koymuyorum... İyice karıştıktan sonra köfte şekli verin... Ben daha kolayıma geldiği için, kek kalıbına koyup, sonra tabağa ters çeviriyorum...

Afiyet olsun.

<<< Mezeler bölümüne dönmek için

Diğer yazılarımızdan ve gelişmelerden haberdar olmak istiyorsanız lütfen TIKLAYIN

Düşüncelerinizi, önerilerinizi, isteklerinizi, bilgi ve görüşlerinizi bizimle paylaşmak istiyorsanız lütfen TIKLAYIN