Soslar

HOLLANDEZ SOS (Balık)

Gönderen : Aysun Ç.

MALZEMELER (1/2 Litre sos için)

- 500 ml tereyağı

- 8 adet tane beyazbiber dövülmüş

- 1 çay kaşığı tuz

- 35 ml sirke

- 3 adet yumurta sarısı

- 1 çay kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

Tereyağını bir tencereye koyup benmaride eritin. Oluşan kefi alıp ılık tutun. Sirkeyi ve beyaz biberleri bir tavaya koyun ve kısık ateşte suyunun hemen hemen tamamını çektirin. Ateşten alın. Soğumaya bırakın ve yaklaşık 25 ml su ilave edip karıştırın. Yumurta sarılarını ekleyin ve benmaride sürekli çırparak pişirin. Pişince benmariden alın, sürekli çırpmaya devam ederek soğutun. Çırpmaya devam ederek eritilmiş tereyağını ekleyin. İnce bir süzgeçten geçirip süzün. Baharatını sadece tuz ilavesiyle ayarlayın. Limon suyunu katarak sosu tamamlayın.

Afiyet olsun.

<<< Soslar bölümüne dönmek için

Diğer yazılarımızdan ve gelişmelerden haberdar olmak istiyorsanız lütfen TIKLAYIN

Düşüncelerinizi, önerilerinizi, isteklerinizi, bilgi ve görüşlerinizi bizimle paylaşmak istiyorsanız lütfen TIKLAYIN