Soslar

ROBERT SOSU (Balık)

Gönderen : Aysun Ç.

MALZEMELER (1 Litre sos için)

- 50 gr margarin

- 200 ml sek beyaz şarap

- 5 gr toz hardal

- 1 çay kaşığı karabiber

- 75 gr soğan ince kıyılmış

- 1 lt Demi Glace sos

- 10 gram toz şeker

YAPILIŞI

Derin bir tavada margarini kızdırın ve soğanları ilave edip renk aldırmadan biraz sote edin. Beyaz şarabı ekleyin ve tavadaki karışımın 2/3 ‘ü kalıncaya kadar çektirin. Demi Glace sosu ekleyin ve kısık ateşte uygun kıvama gelinceye kadar pişirin. Oluşan kefi alın. Toz hardalı biraz soğuk su ile açın ve şeker ile birlikte sosa karıştırın. Kaynatmadan tuz ve karabiberini ekleyip, ince bir süzgeçten geçirip süzün ve servise sunun.

Not: Bu sos; ızgara balıkların yanında servis edilir.

Afiyet olsun.

<<< Soslar bölümüne dönmek için

Diğer yazılarımızdan ve gelişmelerden haberdar olmak istiyorsanız lütfen TIKLAYIN

Düşüncelerinizi, önerilerinizi, isteklerinizi, bilgi ve görüşlerinizi bizimle paylaşmak istiyorsanız lütfen TIKLAYIN