MEKSİKALI
(Yumurtalı Tortilla)
Malzemeler
(2 Kişilik)
- 2 adet Tortilla
- 2 adet yumurta
- 2 dilim jambon ( ya da salam )
- 50 gram çeçil peyniri ( örgü peyniri )
- 1 kase (100-150 gram) Acılı Çin Sosu (SOSyete Polisi 1 tarifine bakınız)
-
Çok
az yağ ( biz sıvı margarin kullandık )
Yapılışı
;
Eh,
geçen sefer Sosyete
Polisi 1’in tarifini verince şimdi o sosun kullanıldığı bir yemek
tarifi vermek farz oldu, aslında buna yemek denmez, daha çok kahvaltıda
yenilebilecek bir kolay-atıştırma. 2-3 dakika içinde hazır oluyor
ama verdiği haz saatlerce sürüyor...
Adından
da anlaşıldığı gibi o bir “Meksikalı”. Meksika’nın bağrından
kopup sizin kahvaltı sofralarınıza kadar geldi, gerçi bizim
sayemizde biraz modifiye edilerek bizim damak tadımıza uyumu artırıldı
ama hakikaten bomba gibi bir kahvaltı seçeneği. Neyse,
hemen tarifi vermeye başlayalım... demeden önce son bir şey daha,
yemek tariflerini hazırlarken en çok zorlandığımız şey tarz
olarak insanlara ters gelip gelmeyeceğini kestiremememiz. Yani biz
kendi adımıza Çin, İtalyan ve Meksika mutfağını çok seviyor ve
yemeklerini keyifle yapıp yiyoruz ama size sadece geleneksel Türk
damak tadına uygun olanlarını anlatıyoruz. Ama eğer isterseniz o ülkelerin
de geleneksel yemeklerinin tariflerini verebiliriz, bunun için bize gönderdiğiniz
e-maillerinizde bu yönde yorumlarınızı da yazarsanız memnun oluruz.
Tamam
sıra tarifte; öncelikle Tortilla nedir ondan bahsedelim. Tortilla;
bizim geleneksel lavaş ekmeğinin neredeyse aynısından başka bir şey
değil. Aslında keşke onun da tarifini verseydik ama bir dahaki sefere
artık. Tortilla’nın tek özelliği içine sadece un ve su konuluyor
olması, biraz da tuz bu kadar. Biz bu seferlik hazır Tortilla
kullanacağız (büyük marketlerde bulunabilir). Neyse, şimdi bu
kahvaltıyı hazırlamadan önce çayınızı demleyin çünkü
hakikaten de hazırlanması birkaç dakika sürüyor.
Hazırlık
aşamasında 2 adet teflon tavaya ve 1 adet küçük boy bir sos kabına
ihtiyacımız olacak, bunları bulduktan sonra da ikinci kısım olan
malzeme hazırlığına başlayabiliriz. Bizim malzemeler listesinde adı
geçen çeçil peyniri büyük marketlerde örgü peyniri olarak satılıyor,
aslında aynısı değil ama idare eder, ya da hiçbir şey bulamazsanız
rendelenmiş kaşar peyniri de koyabilirsiniz.
Neyse,
Çeçil peynirini tel tel ayırırız, sonra da jambonları da ince şeritler
halinde keseriz. Sos kabına tarifini “Sosyete Polisi 1” de
verdiğimiz Acılı Çin Sosu'nu koyarız (SOSyete
Polisi 1 tarifine bakınız),
iki kişi için 3-4 yemek kaşığı sos yeterli olur. Sosu ısıtırken
diğer yanda iki işlem birlikte yapılır. Bir; Tortilla, teflon
tavalardan birine konulur ve ısıtılır. İki;
yumurta, içine çok az sıvı margarin konulmuş diğer teflon tavada
sarı kısmı dağıtılmadan ve ortalanacak şekilde pişirilir. Ancak
yumurtayı kaskatı kesilene kadar değil, yumurtanın sarısı rafadan
kıvamdan biraz daha kıvamlı hale gelinceye kadar pişirmelisiniz, bu
da yaklaşık 1.5-2 dakika sürer.
Her
iki tarafı da ısıtılan Tortilla ( Tortilla ve Acılı Çin Sosu
zaten önceden pişirilmiş olduğundan sadece ısıtılır ) genişçe
bir tabağa konulur ve üzerine sarısının dağıtılmamasına dikkat
edilerek yumurta konulur. Yumurtanın beyaz kısmı sıcak acılı
sos ile kaplanır ve bu sosun üzerine peynir ve jambon konulur, aslında
ben heyecanlanıp neredeyse sarısını da kapatacak şekilde yerleştirdim
bunları ama orijinalinde yumurta sarısının daha açıkta gözükmesi
gerekiyor :) Neyse,
sonuçta yumurtanın ve sosun sıcaklığı ile peynirler eriyor ve hem
görüntü olarak hem de lezzet olarak inanılmayacak güzellikte bir
kahvaltı ortaya çıkıyor. Bence soğutmadan yiyin...
Afiyet
olsun!
www.1de1.com