SON İMPARATOR
(Çin Makarnası)
Malzemeler
( 3-4 Kişilik )
Makarnası için ;
-
2 parça Noddle (Çin Makarnası)
-
¼ çay bardağı soya sosu
-
Bir çay kaşığı tuz
İçine
Konulacaklar ( Sebze&Diğer ) ;
-
2 parça hindi göğsü
-
1 adet büyük boy havuç
-
1 adet kabak
-
100-150 gr soya filizi
-
1 büyük baş soğan
-
10-15 adet kültür mantarı
-
1 adet kırmızı dolmalık biber
-
5-10 adet taze fasulye
-
Tuz, şeker, kekik, muskat, sıvı margarin ve soya sosu.
Yapılışı
;
Belki
yapılışına geçmeden önce size bu yemeğin öneminden bahsetmemiz gerekir.
Bu yemek belki de bekarların dünyasındaki en raconlu yemektir. Gerek görünüş
olarak gerekse lezzet olarak en ideal yemeklerden biri olup ayrıca çok da sağlıklıdır.
Son İmparator olan Çoi Çang bu yemeği kendisi bulmuş ve bugünün bekarlarına
armağan etmiştir, biz de onun anısına bu yemeğe onun lakabını verdik.
İlk olarak büyük boy bir soğan alınır. Kabuğu soyulup yıkandıktan sonra halkalar halinde ve ince sayılabilecek bir kalınlıkta dilimlenir. Beri yanda büyükçe bir tavada (tercihen wok –çin tavası- ) az miktarda margarin eritilir ve kızmaya başladığında içine doğranmış soğanlar konulur. Bir süre yağda döndürülen ve diriliği öldürülen soğanlara bir tatlı kaşığı kadar şeker eklenir ve bu şekilde pembeleşinceye kadar orta ateşte hafifçe çevrilir. Burada şeker konmasının nedeni; hem tat olarak hoş bir lezzet katması, hem de görüntü olarak güzel gözükmesi. Pembeleşen soğanlara bir tatlı kaşığı kadar da kekik konulur ve birkaç dakika daha ateşte döndürülür. Soğanlar piştikten sonra bir tabağa alınır.
Ardından tavaya yine az miktarda ( bir iki çorba kaşığı kadar ) sıvı margarin daha konur ve kızdırılır. Kızdırılan bu yağa daha önceden kuşbaşı doğranmış iki parça hindi göğsü eklenir ve rengi değişene kadar karıştırılır. Hindilerin üzerine, bir tatlı kaşığı kadar kekik ve yine bir tatlı kaşığının ucuyla muskat konur ve karıştırılmaya devam edilir. Sonra da bunların üzerine yarım fincan kadar soya sosu eklenir ve karıştırılmaya devam edilir. Artık hindiler kendilerine çeki düzen verdiklerinde ( yani kısmen piştiklerinde ) onlar da ocaktan alınır ve ayrı bir tabağa çıkartılır.
Tavaya
bu sefer de sebzeler pişirilmek üzere konur ancak daha önce yine az miktarda
bir margarin konulur ve kızdırılır. Tabi burada sebzeleri önceden
dilimleyip hazırlamak gerekir, ve konulacak sebze çeşitleri tamamen sizin
isteğinize göre değişebilir. Biz; havuç, mantar, taze fasulye, kabak, soya
filizi ve turuncu kırmızı biber koyduk ama siz arzunuza göre bunları değiştirebilirsiniz.
Artık “Son İmparator” 'un huzuruna çıkmaya son bir iki basamak kaldı. Yine aynı tavaya bu sefer yarım su bardağı kadar sıcak su konulur ve tavanın içinde kaynayana kadar beklenir. Kaynayan suyun içerisine 2 adet Noddle ( Çin Makarnası ) konulur ve makarnalar çözülene kadar suyun içinde gezdirilir. Su, Noddlelar ile birlikte kaynamaya yeniden başladığında içine bir iki çorba kaşığı kadar soya sosu konulur ve biraz da tuz eklenerek suyunu çekene kadar karıştırılır. Bu işlem yaklaşık 8-10 dakika kadar sürer eğer hala suyunu çekmemişse fazla su koymuşsunuzdur demektir ve suyu süzerek diğer işlemlere devam edebilirsiniz. Artık Noddlelar da hazır olduğuna göre içine daha önceden pişirilmiş olan malzemeler eklenebilir.
Burada, her malzeme katılışından sonra karıştırılması makarna ile sebze ve hindilerin iyice arkadaş olmalarına yardımcı olur, bu sayede hem daha güzel ve renkli bir görüntü sağlanır hem de lezzet bütünlüğü sağlanmış olur.
Artık rahatlıkla "Son İmparator" 'un huzurlarına çıkabilir ve onu büyük bir keyifle mideye indirebiliriz :)
Hepinize afiyet olsun!
www.1de1.com