Amerikan Salatası Tarifi

3 adet yumurta beyazlarından ayrılarak derince bir kaseye konur.

Burada yüksek hızda çırpılmak suretiyle karıştırılır.

Ama bu şekilde çırpa işlemi 2.5-3 saat kadar sürdüğünden eğer evde bir mikser varsa bu işlem mikser ile yapılır :) bu şekilde hem daha kolay olur hem de mayonezin kıvamı daha kolay tutar.  Mayonez yapmak normalde her ev hanımının korkulu rüyasıdır, ama biz bekarlar CIA, FBI gibi örgütlerden aldığımız tiyo püf noktaları sayesinde bu işi alasıyla yaparız.

Buradaki en önemli nokta, yumurtaların renginin çırpma/karıştırma işlemi esnasında sarıdan beyaza doğru dönmesi ve işlem bittiğinde neredeyse meşhur kulak memesi kıvamına gelmesidir (tabi bunu biraz abartmış olabiliriz ama aşağıdaki resimde görülebileceği gibi bayağı bir koyu kıvama gelir).

İkinci en önemli nokta ise, başlarda yağı olabildiğince azar azar dökmek ve karıştırmaya devam etmektir,

bir süre sonra yağları yiyen ve şişen yumurtalarımız artık gerçekten de koyu bir kıvam almaya başlayacaktır

Ancak asla ama asla! “Aman canım tuttu işte...” diyerek yağın geri kalan kısmını boca etmeye kalkışmayın, aksi halde mayoneziniz “kesilmek” olarak tabir edilen dumura uğrar ve onu kurtarmak için bayağı bir uğraşmak gerekir.

Mayonezinizin çırpma işlemi tamamen bittiğinde sakın şaşırmayın çünkü umduğunuzdan daha sert görünebilir, ama onun pez..., pardon ilacı limon ve tuz olacaktır.

Şimdi bu mayonez bir yanda dururken meşhur beri yanda işte neredeyse bir çay bardağı kadar limon suyuna 1-1.5 çay kaşığı kadar tuz konur ve tuzlar eriyene kadar -ki bu çok kısa bir sürede olur- karıştırılır.

Oluşturulan tuzlu limon suyu, mayonezin içine yine yavaşça (bu sefer çok yavaş olmak zorunda değilsiniz) dökülür ve aynı zamanda da mikserle karıştırılmaya devam edilir.

Bu işlem sırasında mayonezin renginde fark edilir bir beyazlama olur, tekrar yumuşar ve bildiğimiz mayonez kıvamına gelir.

Artık mayonezimiz hazırdır, içindekileri de hazırlayıp ekledikten sonraaa var mı benim Amerikan Güzelimden güzeli.

İç malzemeler için öncelikle havuç ve patates haşlanır, Burada da püf noktası daha geç pişeceği için önden havucu kaynayan suya atmak.  Tabi ki bu kaynayan suyun içine bir miktar tuz atılır ki sebzeler çok tatsız ve tuzsuz olmasın.

Arkasından da bir 3-4 dakika kadar bekleyip patatesleri atmak gerekir.

Haşlama işlemi bittikten sonra bunlar bir yere çıkartılır ve soğumaya bırakılır.  Aman diyeyim bunları sıcakken mayonezin içine atmayın, önce tamamen soğuması gerekir.

Soğuyan patatesler önce dilimlere ayrılır ardından da küp şeklinde kesilir. Aslında belki de burada yapılması gereken diğer mantıklı bir harekette önce bunları küp şeklinde doğramak ve ondan sonra haşlamak olabilirdi ama biz bunun için çok geç kaldık belki siz öyle yaparsınız :)

Aynı şekilde havuçlar da önce dilimlemek ardından da küp şeklinde kesmek suretiyle küçük parçalara ayrılır.

Son olarak da kornişon turşuları küçük parçalara ayrılır

Daha sonra bu malzemeler önce bezelyelerden başlayarak hazırlamış olan mayonezin içine eklenir ve bir kaşık yardımıyla karıştırılır.

Ardından patatesler eklenir ve aynı şekilde karıştırılır,

zira havuçlar ve

kornişon da eklenerek karıştırılır.

Artık Amerikan güzelimiz neredeyse hazırdır ancak yenmeden önce en az 2-3 saat kadar buzdolabının normal soğutulan kısmında bekletilmesi şiddetle tavsiye edilir. Bunun için hazırladığımız güzeli cam bir kaba koyar,  

sonra da buz dolabına yerleştiririz.

İşte bizim Amerikan Güzelimiz...

Denediğiniz diğer Amerikan Salatası tariflerini lütfen bizimle de paylaşın.

Yeni tariflerden haberdar olmak istiyorsanız ücretsiz ÜYE OLUN