|
Yemek Tarifleri > Resimli Yemek Tarifleri > Etli Taze Fasulye Tarifi Etli Taze Fasulye TarifiÇalıkuşu
Malzemeler;(4 Kişilik)
- 1 kg çalı fasulyesi - ½ kg. kuşbaşı et - 2 adet orta boy domates - 1-1,5 yemek kaşığı salça - 1 adet orta boy soğan - ½ çay bardağı sıvı yağ - Tuz, şeker ve kırmızı pul biber
Etli Taze Fasulye Yapılışı
;
Düşündük
ki hep enteresan yemekler yapacak değiliz ya.. biraz da klasik
hemen hemen her evde pişen yıllardır biraz da zorunlulukla yediğimiz
bazı yemekleri ufak tefek değişikliklerle kendimiz yapalım. Aklımıza
ilk gelen yemek isimlerinden biri "Etli Taze Fasulye"
oldu. Kararımızı verdikten sonra dooru gittik manava, kasaba...
bir de şunu fark ettik biz şu lezzet işine başladık başlayalı
esnaf bizi pek bir sevmeye başladı, hemen iyilerinden seçip
verdiler malzemeleri. Yemeğin ismi ise; bildiğiniz gibi bizde
adettendir, yemek isimlerine hep bir film ismi uydurulur.. bunu
genelde ya görüntüsüne bakarak ya da menşeini düşünerek
yapardık... ancak bu sefer yemek piştikten sonra ortaya çıkan görüntüyü
bir şeye benzetemediğimizden ( editör beni kesin vuracak ya da işten
atacak.. :)
) fasulyeler çalı fasulyesi olduğu için “Çalıkuşu” dedik.
Şaka bir yana görüntü olarak çok ilginç gözükmese de
annelerimizin yaptığından kesinlikle çok farklı, belki daha az
vitamin ve mineral içeriyor ama kesinlikle daha lezzetli bir yemek
yaptık ve size de tavsiye ediyoruz.
Neyse geçelim tarifimize; önce kremayı dilimleyin...:) ( yok yok benim suyum ısındı, kesin atılırım bu gidişle... ) tamam, tamam.. şaka yaptım.. İlk olarak soğanları eğer rondonuz varsa rondoda, yoksa elde, ufak ufak parçalayın... Eskiden şahsen ben hiç soğan sevmez hatta annem yemeğe soğan ya da sarımsak koymasın diye yalvarırdım, ancak şimdi fark ediyorum ki lezzetli yemeğin pez.. satıcısı soğan sarımsakmış.
Parçaladığımız soğanları bir tencereye koyup yağda öldürürüz, tabi aslında burada önce yağı tencerede kızdırıp sonra soğanların eklenmesi daha mantıklı.
Soğanları bir süre karıştırdıktan sonra içine 1 tatlı kaşığı şeker ekleriz ve her zamanki gibi “karamelize” ederiz.
Bu işlem bittikten sonra ise içine etler eklenir ve altı açılarak sürekli olarak karıştırılır. Etlerin rengi kırmızıdan pişmiş et rengine dönene kadar, yani yaklaşık 5-10 dakika kadar pişirilir (kavrulur)
ve içerisine 1 çorba kaşığı salça eklenir. Biz yapmadık ama burada salça ile birlikte 1-2 tane domatesi rondoda parçalayıp ekleyebilirsiniz, bu soslu yemekleri ne kadar sevdiğinize göre değiştiğinden biz fazla soslu yapmadık.
Neyse, etlerin altı yine kısılır ve bu sefer de 3-5 cm uzunluğunda doğranmış fasulyeler eklenir ve iyice karıştırılır.
Artık
bütün işlemler bitmiştir ve yemeğimiz pişmeye bırakılır...
mı acaba?!! Hayır hemen bırakılmaz çünkü burada 1de1 devreye girer ve size ufak ipuçları vermeye devam eder. Eğer fasulyelerinizin üzerini domates dilimleri ile örterseniz fasulyelerinizin rengi solmuş yeşil gibi kalmaz, eski rengini muhafaza eder ve iştah açıcı bir görüntü kazanır... Domateslerin üzerine tuz ve kırmızı biberi de ekledikten sonra
1 su bardağı suyu da ekleriz (2 su bardağı da ekleyebilirsiniz, bu yemeği ne kadar sulu yapmak istediğinize göre değişir ancak daha fazla koymanızı tavsiye etmeyiz) ve yaklaşık 30-40 dakika kadar çok kısık olmayan bir ateşte pişmeye bırakırız...
Piştikten
sonra Çalıkuşumuz afiyetle yenilir ve bize de dua edilir...Afiyet
olsun!
Hepiniz sağlıkla ve bizimle kalın.. tabi ben hala burada olursam :)
Editörün Notu : " Eğer şu Çalıkuşu'nu ben de yememiş olsaydım ve tadı damağımda kalmamış olsaydı yazar/pişirir arkadaşımızın elimden çekeceği vardı ama idare edeceğiz artık ne yapalım :) "
Denediğiniz diğer Etli Taze Fasulye tariflerini lütfen bizimle de paylaşın.
Yeni tariflerden haberdar olmak istiyorsanız ücretsiz ÜYE OLUN
|
