Yemek Tarifleri >
Resimli Yemek Tarifleri
> Hamsi Buğulama Tarifi
Hamsi Buğulama Tarifi
Balıkçı Kral
Malzemeler
;
(3
Kişilik)
-
1
kg hamsi
-
1 adet limon
-
2 adet
soğan
-
Karabiber, tuz
-
Sıvı yağ
-
Su
Hamsi Buğulama Yapılışı ;
Gerçi bu tarifi ne zaman okuyacağınızı bilemiyorum
ama yazıldığı tarih Ocak 2002 yani kış ayları ve kış aylarının
en lezzetli balıklarının başında da hamsi gelir. Bunun sebebi
bu mevsimde hamsi balıklarının en yağlı dönemlerinde olmalarıdır.
Yağlı oldukları için de yemekleri çok lezzetli olur. Ayrıca
aynı dönemde denizlerimizde bolca bulunurlar ve fiyatları da düşer.
Bu kadar etken bir araya gelince hamsi tarifi vermemek sizlere karşı
çok ayıp olacaktı :) Yine
lafı uzattık hemen tarifimize geçelim. Hep beraber "Balıkçı
Kral" olarak adlandırdığımız harika bir hamsi buğulama
yemeği yapacağız. Hem lezzetli hem de çok kolay olan bu tarif
eminiz hepinizin hoşuna gidecek.
Mümkün
olduğunca geniş bir tencereye içleri ayıklanmış ve kafaları
koparılmış hamsilerimizi koyarız. Bu iğrenç görünümlü aşamayı
midelerinize saygı duyduğumuz için fotoğraflayıp buraya koymadık
:) Bunların üzerine buğulamanın en önemli lezzet sırlarından
olan 1 çay kaşığı karabiberi serperiz. 1 tatlı kaşığı da
tuz serptikten sonra diğer lezzet sırlarımıza yani
soğan
ve limona geçeriz. Halka şeklinde doğradığımız 1 adet soğanı
tenceredeki hamsilerin üzerini örtecek şekilde dizeriz.
Hemen
ardından dilim dilim doğradığımız 1 limonu da bu soğanların
üzerine dağınık bir şekilde dizeriz. Normalde haşlama-buğulama
işlemi yemeklerin lezzetsiz olmasına neden olur ancak bunlar gibi
üzerine konan baharat ve diğer malzemeler ile harika tatlar
meydana getirebilirsiniz.
Soğan
ve limon dilimleri dizilen tenceremize 2 yemek kaşığı miktarında
sıvı yağ ve 1 su bardağı su koyarız. Bu şekilde buğulama
bittiğinde az sulu olmaktadır eğer daha sulu olmasını
istiyorsanız su miktarını biraz daha artırabilirsiniz. İşte
hepsi bu kadar, şimdi yapmamız gereken tek şey ocağın altını
yakmak.
Hamsilerimizi
açık ateşte birkaç dakika tutuyoruz ve kaynamaya başladıktan
sonra hemen altını kısıyoruz. Yaklaşık 25 dakika sonra nefis
hamsi buğulamamız servise hazır hale geliyor.
Hamsilerin yanındaki
soğan ve limonları da büyük bir keyifle yiyebilirsiniz.
Afiyet
olsun !
Denediğiniz diğer Hamsi Buğulama tariflerini
lütfen bizimle de paylaşın.
Yeni
tariflerden haberdar olmak istiyorsanız ücretsiz
ÜYE
OLUN
|