Türlü Tarifi

Peki artık yemeği yapmaya başlayabiliriz;

Öncelikle büyükçe bir tencerenin içine 1 çay bardağı sıvı yağ konulur, burada ayçiçek ya da mısırözü kullanmak tamamen sizin isteğinize bağlıdır. 

Yağ kızdırılırken beri yanda soğanımız Tefal Rondo 800 ile ufak parçalara bölünür.

Ardından kızan yağa atılarak yavaş yavaş kavrulur.

Rengi iyice pembeleşen (Çok mu pembeleşmiş? Hatta kahverengi mi olmuş? Yok canıımmm size öle geliyor monitördendir eheh.  Tamam itiraf ediyoruz birazcık yaktık ama belki biz öyle seviyoruz aaaa) soğanların üzerine hindi de eklenerek biraz daha karıştırılır.

Hindilerin de rengi değişince bu sefer bir, bir buçuk çorba kaşığı salça eklenir ve karıştırılır.

Tabi tüm bu işlemler sırasında örneğin soğanın kavrulması ardından etin ve salçanın eklenerek biraz daha pişirilmesi sırasında sebzeler hazırlanabilir. Bunların belli bir sırası olmamakla beraber biz önce havuçtan başladık.  Havucumuzun kabuğu soyulduktan sonra çok kalın ya da çok ince olmayacak şekilde daireler şeklinde dilimlenir. 

Ardından patlıcanlar da çizgili pijama modeliyle soyulur, işin bu kısmını anlatmak çok zor, yaşamak lazım. Yani patlıcan üzerinde şeritler halinde bir siyah bir beyaz bölge oluşturulur.  Bunun yapılmasının bir sebebi güzel gözükmesi diğer sebebi de patlıcan kabuğunun oldukça baharlı olan tadını biraz olsun zayıflatabilmektir. Sonra da önce uzunlamasına ikiye bölünür ve ardından da yaklaşık 1cm’lik kalınlıklarda dilimlenir.

Daha sonra kabağın kabuğu soyulur ve  o da patlıcanla aynı büyüklükte dilimlenir. 

Patatesler de kabukları soyulduktan sonra küp şeklinde dilimlenir.

Bunların hepsi bir kaba konur, son olarak içerisine yarı haşlanmış (biz konserve kullandığımız için burada görüntüleri yok ama gerekliyse haşlama işlemini siz yapmalısınız) taze fasulye de eklenir ve yemeğe konmak üzere bekletilir.  Burada daha önce de söylediğimiz gibi taze fasulyenin tazesini koymak kesinlikle tercihimizdir ancak bizim gibi bulamayanlar için konserve de iyi bir alternatiftir.

Hindinin rengi artık salçanın da yardımıyla iyice koyulaştığında, ki bu yaklaşık 10 dakika kadar sürüyor (orta ateşte), içine sebzeler eklenebilir. 

Ardından karıştırarak sosun tüm sebzelerimizin üzerini kaplaması sağlarız.

Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber de koyularak karıştırılmaya devam edilir.  Ancak buradaki miktarlar (hatta olup olmaması) tamamen isteğe bağlıdır, biz yaklaşık 1.5 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 2 cay kaşığı pul biber koyduk. Zevkinize göre siz başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Artık son işleme geldik yani yemeğimizin suyunu koymaya.  Biz burada belli bir ölçü ile koymadık ancak kendi adımıza konuşacak olursak biz yemeği çok sulu sevmediğimizden  sebzelerin 1 parmak üzerine çıkacak kadar su koyduk. Siz biraz daha fazla koyabilirsiniz.

Zaten bu da 15-20 dakika kadar sonra çekildi ve neredeyse hiç su kalmadı.  Su kalmadıktan sonra pişirmeye devam etmek tencerenizin içinde karalar bağlamış bir türlü ile son bulacaktır o yüzden kontrolü elden bırakmayın.  

Görüntü olarak hiç de öyle olmamasına rağmen lezzet olarak yemek tek kelimeyle süperdi, kesinlikle tavsiye ediyoruz.  Zaten sağlıklı olduğu da söyleniyor baksanıza, faydalı bir eser yani :)

Hepinize afiyet olsun.

Denediğiniz diğer Türlü tariflerini lütfen bizimle de paylaşın.

Yeni tariflerden haberdar olmak istiyorsanız ücretsiz ÜYE OLUN