Soslar

ŞEYTAN SOSU (Izgara ve Kırmızı Et, Beyaz Et)

Gönderen : Aysun Ç.

MALZEMELER (1 Litre sos için)

- 50 gr arpacık soğan

- 25 adet taze çekilmiş karabiber

- 100 ml beyaz şarap

- 1 lt Demi Glace sos

- 1 çay kaşığı tuz

- 2 adet defne yaprağı

- 1 dal taze kekik

- 200 ml sirke

- 75 gr margarin

- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

YAPILIŞI

Arpacık soğanları, taze çekilmiş karabiber, defne yaprağı, taze kekik, beyaz şarap ve sirkeyi derin bir tavaya koyup suyunu tamamen çektirin. Demi Glace sosu ekleyin, kısık ateşte 10 dk pişirin. Oluşan kefi alın. Eğer gerekiyorsa biraz et suyu ilavesiyle kıvamını inceltin. İnce bir süzgeçten geçirip süzün. Sosu tekrar ateşe koyup bir taşım kaynatın. Margarini katıp karıştırın, tuzunu ekleyip sosu ateşten alın. Toz kırmızıbiber ekleyerek sosu tamamlayın.

Not: Bu sos; ızgara et ve tavuk, hindi yemeklerinin yanında servis edilebilir.

Afiyet olsun.

<<< Soslar bölümüne dönmek için

Diğer yazılarımızdan ve gelişmelerden haberdar olmak istiyorsanız lütfen TIKLAYIN

Düşüncelerinizi, önerilerinizi, isteklerinizi, bilgi ve görüşlerinizi bizimle paylaşmak istiyorsanız lütfen TIKLAYIN